Encyclopédie de la cuisine végétarienne par Estérelle Payany

Encyclopédie de la cuisine végétarienne par Estérelle Payany

Titre de livre: Encyclopédie de la cuisine végétarienne

Auteur: Estérelle Payany

Broché: 416 pages

Date de sortie: October 14, 2015

Éditeur: Flammarion

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Estérelle Payany avec Encyclopédie de la cuisine végétarienne

Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base, et maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Elle inclut un cahier pratique avec un descriptif du matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d'équivalence. Une centaine de recettes sont proposées par une dizaine de chefs reconnus.